五芳斋集团携手嘉兴未来食品研究院应邀在第四届全国食品生物技术大会作专题演讲

       由中国生物工程学会、中国食品科学技术学会、江南大学主办，中国生物工程学会食品生物技术专业委员会、江南大学生物工程学院承办的第四届全国食品生物技术大会于2023年9月24-25日在江苏无锡顺利召开举行。

       会议主题为“食以生强、生以食特”，以生物技术赋能食品产业创新，以食品产业应用彰显生物技术特色。7位两院院士、108名专题报告专家、产业界和基金投资公司等600余位参会代表齐聚一堂，共同探讨现代食品生物技术领域前沿热点和发展趋势，促进生物技术和食品相关产业的交叉融合。五芳斋集团股份有限公司总经理郭腾辉和嘉兴未来食品研究院院长助理崔世修博士应邀参加此次会议，并就 “食品生物企业的创业与创新” 、“食品生物产业发展战略”会议专题做了分享报告。

        中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平研究员，中国工程院院士、浙江工业大学郑裕国教授，中国工程院院士、江南大学陈坚教授，中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授，中国科学院院士、天津大学副校长元英进教授，中国工程院院士、南昌大学谢明勇教授，中国工程院院士、湖南省农业科学院单杨研究员，无锡市政协副主席许立新，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇，天津科技大学校长路福平教授，江南大学党委常委、副校长顾正彪教授、堵国成教授出席大会开幕式。江南大学生物工程学院院长刘龙主持开幕式。

        开幕式上，许立新副主席对大会的召开表示热烈祝贺，他指出，无锡是一座历史底蕴深厚、产业基础雄厚、创新活力浓厚的文化名城，希望莅临大会的专家借此机会与无锡一道深挖合作潜能，共同按下促进产业发展的快捷键，携手将无锡打造成为中国食品产业的新高地。

        陈坚院士代表第四届全国食品生物技术大会组委会向与会的各位领导嘉宾表示热烈的欢迎。他强调，现在比以往任何时候都更需要生物与食品在科学、技术、产业等领域全方位多层次的交叉与融合，希望代表们能够充分交流、加强合作、启迪智慧、憧憬未来。

        邵薇副理事长在致辞中指出，科技创新是实现“大食物观”的重要途径，希望大家通过深入的交流探讨，共同促进食品生物技术的创新实践，从而推进食品产业的科技进步和高质量发展。

        顾正彪副校长代表江南大学向各位院士专家的莅临表示诚挚的问候和衷心的感谢。他介绍了江南大学长期以来坚持的办学理念和战略目标，希望通过对现代食品生物技术领域前沿热点和发展趋势的探讨，为我国大健康产业发展贡献积极力量。

        在大会主旨报告环节，吴清平院士以“中国野生食药用菌资源科学大数据库构建及其高效利用开发”为题，介绍了野生食药用菌种质资源库及大数据库的构建过程及成果转化研究。吴院士表示，食用菌是国家粮食安全新抓手，是大健康产业的重要组成部分，对人类生存和健康具有十分重要的价值。

        郑裕国院士对“维生素的生物制造”进行了详细介绍，分享了维生素及其衍生物在食品产业中的应用，以维生素C、A、B5、D3的实例指出生物制造技术在维生素生产中的优势和迭代创新。

        元英进院士分享了“合成生物学及应用”，对合成生物学研究、产业覆盖情况进行了全面介绍，展示了天津大学合成生物学科研-教育-人才一体化布局情况。

        陈卫院士从“功能食品与营养健康”的角度分享了后疫情时代对营养健康的关注、功能食品对营养健康的调控作用以及营养健康产业的未来发展趋势。大会报告先后由谢明勇院士和单杨院士主持。

        此外，大会共设8场分论坛报告，其主题分别以生物技术和食品科学领域关键词为核心，内容涵盖合成生物学与食品资源、酶技术与食品质量、发酵工程与食品制造、微生物学与食品安全和营养、未来食品与生物技术、食品生物产业发展战略、食品生物企业的创业与创新等多个领域，学者们切实关注新时代背景下如何应用生物技术推动食品产业进步、如何发展食品科技丰富生物产业内涵，彰显出浓厚的学科交叉融合特色，呈现了一场场精彩纷呈的学术盛宴。

         五芳斋集团股份有限公司总经理郭腾辉在“食品生物企业的创业与创新”会议专题做了“五芳斋，从传统到未来”的分享。他说：创立于1921年的五芳斋，已经开启百年新征程。五芳斋集团公司着眼未来，以迈向高科技为目标，以“现代种业”和“未来食品”为抓手，携手秀洲区政府、江南大学陈坚院士团队，打造长三角未来食品科创中心。目前，首个未来食品产业高端孵化项目“远江生物植物蛋白肉项目”已于2023年9月投产运行，工厂占地90亩、总投资4.6亿，主要产品为高端拉丝蛋白和植物蛋白休闲食品，公司期待与各方携手合作，共赢未来。

        嘉兴未来食品研究院院长助理崔世修博士在“食品生物产业发展战略”会议专题做了“新型研发机构的发展机遇与挑战”的分享。他介绍了国内外新型研发机构的发展历程和现状，指出新型研发机构能够打破科学研究与工程技术之间的壁垒，汇集政产学研资源，合理融合原始创新、技术研发、成果转化、人才培养和企业孵化等多个功能，具有明显推动技术创新、科技成果转化、区域经济发展的作用。嘉兴未来食品研究院作为新型研发机构，将围绕人造食品加工技术、特需功能食品加工技术、食品智能装备技术、人工智能感官仪表开发等四个核心研究方向，集聚具有原创性、自主知识产权、持续创新能力和规模化发展能力的国际未来食品科技创新团队，搭建研究平台、中试平台和服务平台。

        党的二十大报告指出，要树立“大食物观”，构建多元化食物供给体系。本届大会以特邀院士、专家报告、分论坛报告等形式，以学术交流为纽带，整合多方资源，为大家了解和掌握食品生物技术领域的最新科研成果、学术动态提供了良好平台，也进一步加强了食品生物技术领域的交流合作，为实践“大食物观”与保障人类健康贡献力量，共同推进我国大健康产业发展。